Lambrusco di Sorbara Rimosso -Cantina della Volta- - 13.80EUR : Enoteca online vendita vini pregiati e prodotti tipici, Amarone della Valpolicella delle migliori aziende, I tuoi acquisti sicuri on line
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Lambrusco di Sorbara "Rimosso" -Cantina della Volta-

Lambrusco di Sorbara "Rimosso" -Cantina della Volta-ingrandisci

13.80EUR

Esaurito

Christian Bellei bambino respirava il profumo del Lambrusco spumante metodo classico che suo padre per primo ebbe l’idea di produrre. La scelta del Lambrusco prodotto come lo Champagne, è dovuta al comune elevato tenore di acidità delle uve e dalla buona persistenza del bouquet.

Christian Bellei produce grandi vini perché mette a frutto le abilità e le conoscenze enologiche acquisite negli anni utilizzando il metodo tradizionale della rifermentazione in bottiglia.

Le attrezzature in cantina sono di ultima generazione come la pressa Bucher Vaslin per ottenere spremiture misurate, e la linea di sboccamento e anche questa di ultima generazione.

Annata: 2010

Uvaggio 

Vinificazione in purezza delle uve di Lambrusco di Sorbara coltivate nei terreni alluvionali del fiume Secchia. 

Epoca di vendemmia: 

Prima settimana di ottobre. 

Metodo di vinificazione: 

Il Lambrusco di Sorbara D.O.C. “Rimosso” si ottiene dalla selezione delle migliori uve di Sorbara raccolte esclusivamente a mano in cassette  max da 17 Kg.  La macerazione avviene in pressa a freddo. La fermentazione alcolica dei mosti avviene in tini d’acciaio termocondizionati.  Dopo un’attesa di almeno 6 mesi, per permettere al vino di illimpidirsi, si procede all’imbottigliamento. Le bottiglie rimangono ad una temperatura costante di 12°C che permette al vino di fermentare ed affinarsi sui propri lieviti. 

Descrizione: 

È un vino di colore rubino con inflessioni violacee. Al naso si avvertono note di frutta rossa matura, con assoluta verticalità e nitidezza dei profumi. Al palato si percepisce la complessità ed i toni di amarena. Succoso e vellutato a chiudere. Servire a 12°C. 

Abbinamenti: Paste asciutte, zampone, cotechini, parmigiano e salame.

Contenuto: 750ml

  • Peso spedizione: 1.5kg.
  • Produttore: Cantina della Volta