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Dolcetto d'Alba 2009 Sandrone

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Dal punto di vista climatico,  il 2008 ci ha portato indietro agli anni settanta con una primavera molto piovosa e l'estate che ha reso la gestione dei vigneti decisamente difficile.
Solo grazie ai mesi generosi di agosto, settembre e ottobre le uve sono state in grado di completare il processo di maturazione nel modo migliore.
La vendemmia 2008 indubbiamente  ha premiato le zone più adatte alla coltivazione della vite, e in particolare quelle che hanno investito in operazioni meticolose la coltivazione della vite proprio al momento giusto.

Vendemmia:
20-29 settembre

Vinificazione:
Ogni uva è stata vinificata separatamente. Dopo la diraspatura e pigiatura soffice, è necessario "sigillare" con CO2 per una delicata e  calda macerazione di circa un giorno. La fermentazione alcolica inizia a circa 24-36 ore dopo da lieviti indigeni selvaggi solo.
Macerazione: macerazione delicata in verticale in vasche aperte di acciaio per i primi 5-6 giorni della fermentazione alcolica
Fermentazione malolattica: in acciaio, subito dopo la fermentazione alcolica
Fermentazione alcolica: 14-20 giorni
Affinamento: In acciaio fino al luglio del raccolto dell'anno successivo. 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Blending: Primavera Fine 2009
Data di imbottigliamento: Estate 2009
Bere da: 2009
Bere per: 2012

Produzione:
Bottiglie: 30000

Parametri analitici
Gradazione alcolica: 13,20%
Acidità totale: 5,2 g / l
PH: 3,60
Estratto netto: 33,1 g / l
  • Peso spedizione: 1.5kg.
  • Produttore: Sandrone Luciano