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Cà Dante
Torri del Benaco
Verona (Italy)

Amarone della Valpolicella 2011 -Roccolo Grassi-

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67.00EUR

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Amarone della Valpolicella 2011 -Roccolo Grassi-

L’azienda nasce nel 1996 con il proposito di produrre vini che identificano il territorio, vini di carattere, emozionanti che lasciano sempre un ricordo di sé.  L’azienda, a gestione famigliare, produce un numero limitato di bottiglie che variano di numero in base all’andamento climatico dell’annata. I vigneti coltivati crescono su 14 ettari in una zona della valpolicella, quella della valle di Mezzane, dove le uve maturano prima dove quindi il corvinone con le atre varietà tipiche contribuiscono ad arricchire i vini che giovano di una buona concentrazione, complessità aromatica,  struttura ed eleganza.

L’Amarone Roccolo Grassi è un vino di grande struttura, corposo, morbido, vellutato, in cui si ricerca grande equilibrio, grande finezza e complessità; un vino in cui i tannini sono dolcissimi ma presenti, in grado di dare lunghezza e profondità al vino e progressione sul palato. Ha un colore rosso rubino molto intenso, carico; al naso si ritrovano sentori di ciliegia, di amarena, di confettura di ciliegie e prugne fresche, di spezie, di tabacco, i erbe aromatiche, di cacao e delle note minerali. E’ un vino molto fine e complesso, in cui questi aromi che si percepiscono al naso, si ritrovano poi in bocca e con il tempo diventeranno sempre più fini, precisi e complessi.E’ un Amarone di grande carattere e personalità, espressione di un terroir ben preciso, il vigneto Roccolo Grassi, che dona al vino queste note di spezie, di tabacco, di frutta matura e di mineralità.

 

 

UVE: Corvina veronese 60%, Corvinone 15%, Rondinella 20% e Croatina 5%

NOME E SUPERFICIE DEL VIGNETO: Vigneto Roccolo Grassi di 10 ettari (su 4 ettari produciamo l’Amarone; sono le viti più vecchie, cioè di 40 anni)

ESPOSIZIONE DEL VIGNETO: Sud - Est

ALTIMETRIA DEL VIGNETO: 200 mt. s.l.m.

TIPO DI TERRENO: di origine vulcanica - basaltica

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergoletta

DENSITA’ DELL’IMPIANTO: 2800 viti per ettaro

RESA PER CEPPO DI UVA: circa 1,5 kg

EPOCA DELLA VENDEMMIA: fine settembre, prima settimana di ottobre

APPASSIMENTO: massimo fino alla prima settimana di dicembre

MATERIALE VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: fermentazione e macerazione a freddo per 6 - 7 gg. in maniera naturale (grazie alla temperatura esterna molto bassa), poi si arriva massimo a 27 C durante la fermentazione-macerazione

DURATA DELLA FERMENTAZIONE E MACERAZIONE: I tempi di macerazione sono circa 30 gg e la fine della fermentazione alcolica avviene in barrique.

INTERVENTI PER INCREMENTARE CESSIONE DI SOSTANZE DALLE BUCCE: rimontaggi e follature

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: svolta interamente in barrique e in modo naturale

TIPO DI LEGNO E CAPACITA’ DEI FUSTI: rovere francese da 225 lt. 

ETA’ FUSTI PER L’INVECCHIAMENTO: 50% barriques nuove, 50% barriques di II passaggio

DURATA DELL’AFFINAMENTO: 26 mesi in legno, più 24 mesi in bottiglia, poi in commercio

ANNATA: 2011

CONTENUTO: 750ml

 

         

 

 

 

 

  • Peso spedizione: 1.6kg.
  • Produttore: Roccolo Grassi

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