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Amarone della Valpolicella 2009 Pieropan

Amarone della Valpolicella 2009 Pieropaningrandisci

34.90EUR

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L’Amarone, vino simbolo della Valpolicella, rappresenta per l’Azienda Pieropan una nuova sfida emozionante. Nasce dal desiderio di misurarsi col territorio della Valpolicella, limitrofo al Soave, diverso ed unico, e dalla volontà di realizzare il proprio sogno rosso di un vino importante, ricco e strutturato, ma anche elegante e fine, come tutti i vini dell’Azienda Pieropan.

 

Scheda tecnica:

Denominazione

Amarone della Valpolicella DOCG

   

Collocazione geografica

Val d'Illasi, colline di Cellore d'Illasi. Zona di produzione del Valpolicella.

   

Uve

Corvina: 60%

Corvinone, Rondinella, Croatina: 30%

Uve di vecchi vitigni tradizionali della Valpolicella: 5%

   

Età delle viti

Impianto eseguito nel 2000.

   

Vigneto

Terreno argilloso e calcareo, altitudine 350-500 m.s.l.m. Esposizione a Sud.

   

Resa

Dopo l'appassimento 20 ettolitri/ ha (0,3 kg. per pianta).

   

Sistema d'allevamento

Guyot, con densità di 5800 ceppi per ettaro

   

Metodo di difesa

Viticoltura biologica certificata

   

Carico gemme

8 gemme per vite

   

Modalità di raccolta

Le uve prodotte in zona Cellore d'Illasi, sul colle Garzon, vengono selezionate manualmente e raccolte in cassette nel mese di settembre.

   

Appassimento

Naturale, con ausilio di ventilatori all’occorrenza. La resa in mosto è bassa: un terzo del peso originale dell’uva.

   

Tecnica di vinificazione

Pigiatura e diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione 23/24° per 15/20 giorni circa. Si effettuano rimontaggi e follatura quotidiane.

   

 

Esame organolettico

 

Colore: 

Intenso con riflessi rubino.

 

Profumo: 

Ampio, con sentori di marasca, more e prugna.

 

Sapore: 

Complesso, pieno, di notevole struttura affiancato da una ottima spalla tannica ed una straordinaria freschezza. Vino di carattere adatto all’invecchiamento.

 

Tenore d'alcool: 16-17%

Acidità: Da 5.5 a 6.5 g/l

Zuccheri: Da 6 a 9 g/l

   

Affinamento

Maturazione in fusti da 500 lt. per 24-30 mesi e un anno di bottiglia.

   

Abbinamento

Si accompagna a piatti importanti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati, formaggi a lunga stagionatura, anche piccanti. Ideale a fine pasto, in buona compagnia e per esaltare momenti di festa. Temperatura consigliata 16/18°C.

 

 

 
  • Peso spedizione: 1.5kg.
  • Produttore: Pieropan