Amarone della Vapolicella Ca' Coato 2009 Antolini Amarone Ca' Coato di Antolini vendita online spedizione in tutta Italia in imballi sicuri [] - 48.00EUR
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Amarone della Vapolicella "Ca' Coato" 2009 Antolini

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Amarone della Vapolicella "Ca' Coato" 2009 Antolini

L’azienda Antolini, è una piccola realtà che produce vini di  alta qualità con una particolare attenzione alla bevibilità e ai profumi più freschi. I vigneti sono tutti di proprietà, una parte a pergola e una parte a guyot, i terreni possono essere calcarei o tufacei argillosi, non vengono usati diserbanti ma l’erba viene tagliata con il decespugliatore. Non vengono utilizzati antiparassitari e nella vinificazione non si fa uso di prodotti chimici. I lieviti sono indigeni.

In cantina si presta molta attenzione al dosaggio attendo dei legni, anche i più particolari come castagno, ciliegio, si utilizzano botti di media grande capienza, la pulizia delle stesse viene effettuata meticolosamente e non vengono mai lasciate vuote ma riempite tempestivamente al fine di evitare la formazione di batteri nocivi. In cantina pervale l’ordine e la pulizia, e i vini prodotti sono eleganti, complessi ed emozionanti, una bella realtà nel panorama enologico italiano.

Nell’anno 2000 Pier Paolo e Stefano acquistano in località Ca’ Coato 3 ettari di terreno nel vicino comune di Negrar, la posizione è splendida ma il suolo è per lo più incolto e le poche viti superstiti sono trascurate.

Con un duro e lungo lavoro ristrutturano le vecchie “marogne” – i muri a secco – rispettando l’antica tecnica di costruzione che non prevede l’uso di cemento, poi piantano i nuovi vigneti con le varietà tipiche della zona, vale a dire Corvina, Corvinone e Rondinella
Questo Amarone è ottenuto dai soli vigneti a guyot impiantati dal 2001 al 2004 nel versante a est di San Vito di Negrar. Il terreno è argilloso-calcareo, gode dell’esposizione sud-ovest, è posto tra i 170 e i 220 m ed è privo di impianto di irrigazione.
L’uva, accuratamente cernita a mano, viene messa a riposare in piccole cassette e pigiata in Dicembre.
Il vino così prodotto rimane per 24 mesi in botti di media grandezza e di legni diversi parte di primo, secondo e terzo passaggio. Le bottiglie restano poi almeno sei mesi in affinamento prima dell’immissione al consumo.

Gradazione 17° alcolici.
Servire a temperatura di 20°C preferibilmente stappando la bottiglia qualche ora prima, usare bicchieri tipo ballon per facilitare l’ossigenazione.
L’Amarone si abbina a carni rosse arrostite o alla brace, cacciagione e formaggi stagionati.

Annata: 2009

Contenuto: 750ml

 

  • Peso spedizione: 1.6kg.
  • Produttore: Antolini

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