Valpolicella superiore 2012 -Roccolo Grassi- Enoteca Ca' Dante Torri del Benaco (VR) vendita on line vini pregiati [] - 26.50EUR : Enoteca online vendita vini pregiati e prodotti tipici, Amarone della Valpolicella delle migliori aziende, I tuoi acquisti sicuri on line
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Cà Dante
Torri del Benaco
Verona (Italy)

Valpolicella superiore 2012 -Roccolo Grassi-

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Valpolicella superiore 2012 -Roccolo Grassi-

L’azienda nasce nel 1996 con il proposito di produrre vini che identificano il territorio, vini di carattere, emozionanti che lasciano sempre un ricordo di sé.  L’azienda, a gestione famigliare, produce un numero limitato di bottiglie che variano di numero in base all’andamento climatico dell’annata. I vigneti coltivati crescono su 14 ettari in una zona della valpolicella, quella della valle di Mezzane, dove le uve maturano prima dove quindi il corvinone con le atre varietà tipiche contribuiscono ad arricchire i vini che giovano di una buona concentrazione, complessità aromatica,  struttura ed eleganza.Uve: Corvina Veronese 60% Corvinone 15% Rondinella 20% Croatina 5%.

Sistema di allevamento: Guyot con 7500 viti per ettaro.

Fermentazione e macerazione: 21 giorni.

Tipo di legno: 50% in barrique di rovere Francese (di cui il 20% nuove), 50% in botti di rovere di Slavonia da 22 hl.

Affinamento: 20 mesi in legno e 10 in bottiglia.

Il Valpolciella Superiore Roccolo Grassi é ottenuto da 2 vinificazioni separate: 40% di uva fresca e 60% di uva appassita per 15-20 giorni (la quantità di uva leggermente appassita ed il numero di giorni di breve appassimento, variano di anno in anno; questa leggera disidratazione delle uve permette di cambiare il rapporto buccia/polpa e quindi di mantenere un frutto molto fresco, ma un pò più concentrato e ricco di componenti nobili presenti nelle bucce); segue un affinamento in legno di 20 mesi, l'assemblaggio delle due vinificazioni e infine l'imbottigliamento. Questo vino é prodotto in una parte di vigneti in cui non vengono selezionate le uve per l'Amarone; questo permette di avere più concentrazione, complessità e finezza aromatica.

Colore: Rosso rubino carico.

Al Naso: Si avvertono note speziate, di tabacco da pipa e pepe bianco, note minerali, di grafite, di cannella, di caffé, di ciliegia, di amarena e un leggero sentore di cacao. Vino molto fine e complesso, di grande carattere e personalità, cosa spesso difficile nei Valpolicella.

In Bocca: Grasso, corposo, morbido, presenta un tannino molto dolce, ma di grande profondità. E' un vino già molto fine e complesso, un valpolicella ambizioso e con il tempo e un pò di invecchiamento in bottiglia migliorerà queste sue caratteristiche.

Annata: 2012

Contenuto: 750ml

   

   

  • Peso spedizione: 1.5kg.
  • Produttore: Roccolo Grassi

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