Calaprea Passito 2007 -Filippi- - 21.00EUR : Enoteca online vendita vini pregiati e prodotti tipici, Amarone della Valpolicella delle migliori aziende, I tuoi acquisti sicuri on line
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Cà Dante
Torri del Benaco
Verona (Italy)

Calaprea Passito 2007 -Filippi-

Calaprea Passito 2007 -Filippi-ingrandisci

21.00EUR

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Annata: 2007

Vino ottenuto dal 100% di uva Garganega accuratamente selezionata e proveniente da vigneti di età superiore ai 40 anni. L’uva – raccolta in cassette tra la fine di settembre e i primi di ottobre – è lasciata ad appassire per più di 6 mesi in parte stesa nei tipici graticci in legno, in parte in piccole cassette. L’appassimento avviene in un locale caratterizzato da una costante presenza di correnti d’aria e dal buon grado d’umidità che favorisce lo sviluppo della tipica e ricercata muffa nobile. L’uva appassita viene pigiata tra la fine di marzo e gli inizi di aprile senza l’utilizzo di pompe ma sfruttando il naturale dislivello della cantina. Il mosto-vino dalla gradazione zuccherina molto elevata rimane a fermentare e ad invecchiare in piccole botti di rovere per circa un anno. Prima dell’imbottigliamento si esegue un unico travaso senza filtrazione sgrossante, preferendo una decantazione naturale. 

Il recioto “Calprea” è di un colore giallo dorato. 
Il profumo intenso e persistente presenta note di frutta matura e passita unite a sentori speziati e tostati. 
Al gusto è di ottima struttura con un buon equilibrio di dolcezza ed acidità. 
Si consiglia l’abbinamento con dolci secchi e formaggi molto stagionati ed erborinati.
Contenuto: 500ml
  • Peso spedizione: 1.1kg.
  • Produttore: Filippi